Capa

TÈCNICAS CULINARIAS

J VALLE, J C / FERRI, I GONZALEZ [Livro didáticos]
ALTAMAR EDITORIAL
04 / 2026
CICLOS DE FORMAÇÃO
CICLOS DE FORMAÇÃO
CICLOS DE FORMAÇÃO (MÉDIO)
9791388140105
979-13-88140-10-5
Castelhano
COCINA Y GASTRONOMIA
ESPANHA
Formação

Sinopse

Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina.