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Ce livre offre une vue d?ensemble des aliments naturels, de leur composition nutritionnelle et de leur rôle dans la promotion de la santé humaine et la prévention des maladies. Il explore les fonctions physiologiques des composants alimentaires naturels, tels que les vitamines, les minéraux, les substances phytochimiques et les fibres alimentaires, et examine leur potentiel thérapeutique dans la gestion des maladies chroniques. Une attention particulière est accordée aux bienfaits des aliments entiers et non transformés, ainsi qu?aux preuves scientifiques qui soutiennent leur inclusion dans des régimes alimentaires équilibrés.
