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Ksi??ka ta stanowi kompleksowy przegl?d naturalnie wyst?puj?cych produktów spo?ywczych, ich sk?adu od?ywczego oraz roli w promowaniu zdrowia ludzkiego i zapobieganiu chorobom. Bada fizjologiczne funkcje naturalnych sk?adników ?ywno?ci, takich jak witaminy, minera?y, fitochemikalia i b?onnik pokarmowy, a tak?e omawia ich potencja? terapeutyczny w leczeniu chorób przewlek?ych. Szczególny nacisk po?o?ono na korzy?ci p?yn?ce z pe?nowarto?ciowej, nieprzetworzonej ?ywno?ci, a tak?e na dowody naukowe potwierdzaj?ce jej w??czenie do zbilansowanej diety.
