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As proteases sao uma classe de enzimas que ocupam uma posiçao fundamental nas suas aplicaçoes tanto no campo fisiológico como no comercial. As proteases também sao conhecidas como peptidil-peptídeo hidrolases e sao enzimas úteis na indústria que catalisam a hidrólise da ligaçao peptídica da molécula proteica. As proteases constituem 0-6% do mercado global de enzimas industriais, sendo a maioria proteases alcalinas.
