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Li?cie i owoce gujawy s? bogate w zwi?zki przeciwutleniaj?ce, które mog? hamowa? utlenianie lipoprotein, zmniejszaj?c skutki stresu oksydacyjnego. Celem tego badania by?a ocena substancji i potencja?u przeciwutleniaj?cego li?ci i owoców trzech odmian gujawy (Paluma, Pedro Sato i Século XXI), a tak?e ocena wp?ywu odmiany Pedro Sato na kontrol? hipercholesterolemii i stresu oksydacyjnego u szczurów. Wilgotno??, zawarto?? minera?ów, b?onnik pokarmowy, witamina C, beta-karoten, zwi?zki fenolowe i aktywno?? przeciwutleniaj?ca zosta?y przeanalizowane przy u?yciu metod DPPH i beta-karotenu/kwasu linolowego. Szczurom z hipercholesterolemi? podawano ekstrakty i m?ki oraz analizowano ich krew i w?trob?: stosunek masy w?troby do masy cia?a, lipidy w?trobowe, cholesterol ca?kowity, cholesterol HDL, cholesterol nie-HDL, trójglicerydy, bia?ko C-reaktywne, aktywno?? enzymów antyoksydacyjnych dysmutazy ponadtlenkowej i peroksydazy glutationowej) oraz marker lipoperoksydacji (dialdehyd malonowy). Przeprowadzono analiz? histopatologiczn? w?troby w celu oceny hepatocytów.
