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Ksi??ka ta jest publikacj? bada? opartych na najwi?kszym na ?wiecie problemie zdrowia publicznego dzieci, chronicznym niedo?ywieniu. Cz??? eksperymentalna obejmowa?a diet?, której poddawane s? populacje i dzieci z obszarów podmiejskich i podmiejskich Mozambiku, która zasadniczo opiera si? na warzywach, orzeszkach ziemnych, manioku i kukurydzy. Z ?ywieniowego punktu widzenia dobrze wiadomo, ?e chocia? dieta ta zawiera pewn? ilo?? bia?ka, nie zaspokaja ona zapotrzebowania na bia?ko ca?ej populacji, a w szczególno?ci dzieci. Badanie podkre?la równie? korelacj? mi?dzy diet? a rozwojem mi??ni, poniewa? udowodniono, ?e na ten rozwój, szczególnie u dzieci, ogromny wp?yw ma dost?pno?? i jako?? ?ywno?ci. Wybrano mi?sie? brzuchaty ?ydki (MG) szczurów wistar (Rattus norvegicus), poniewa? wcze?niejsze badania wykaza?y, ?e ma on ten sam typ w?ókien mi??niowych, co te same w?ókna mi??niowe u ludzi.
