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Niniejsza ksi??ka bada karotenogenez? w pigmentowanych czerwonych dro?d?ach z ró?nych nisz. Pomimo dost?pno?ci kilku naturalnych i syntetycznych karotenoidów, obecnie wzrasta zainteresowanie mikrobiologicznymi ?ród?ami pigmentów ze wzgl?du na ich w?a?ciwo?ci lecznicze, aktywno?? prowitaminow?, produkcj? niezale?n? od warunków sezonowych i geograficznych oraz przewidywaln? wydajno??. Dro?d?e karotenogenne to zró?nicowana grupa niespokrewnionych organizmów (g?ównie Basidiomycota), a wi?kszo?? znanych gatunków wyst?puje w czterech grupach taksonomicznych: Sporidiobolale i Erythrobasidium z klasy Urediniomycetes oraz Cystofilobasidiales i Tremellales z klasy Hymenomycetes. Karotenoidy s? najbardziej wyra?nymi, naturalnie wyst?puj?cymi rozpuszczalnymi w lipidach ?ó?tymi, pomara?czowymi i czerwonymi pigmentami o szerokiej dystrybucji, ró?norodno?ci strukturalnej i ró?nych funkcjach. Produkcja karotenów, naturalnych karotenoidów, wynosi ponad 100 milionów ton rocznie na ca?ym ?wiecie. Karotenogenne dro?d?e wyizolowane z ró?nych nisz mog? by? potencjalnym szczepem do komercyjnej produkcji beta-karotenu.
