COMPORTAMENTO DE CONSUMO DE CARNE E SENSIBILIZAÇAO PARA A HI IBD

Sinopse

A carne e os seus produtos fazem parte do regime alimentar de base de muitas famílias indianas. A carne nao higiénica e os seus produtos funcionam como veículos de transmissao de doenças, sobretudo bacterianas, protozoárias e helmínticas, de deterioraçao e de crescimento de microrganismos patogénicos. A sensibilizaçao dos consumidores para a higiene da carne e dos produtos à base de carne evitará a transmissao de doenças zoonóticas transmitidas pela carne. A sensibilizaçao para a higiene da carne é essencialmente uma funçao de saúde pública. Este livro foi escrito especialmente para satisfazer as necessidades dos consumidores de carne, fornecendo todas as informaçoes de forma prática. O livro é constituído por duas secçoes e cada uma delas fornece uma abordagem estruturada aos consumidores de carne, cobrindo todos os tópicos num formato sistémico. A secçao I trata do comportamento do consumidor em relaçao à higiene da carne e a secçao II trata da sensibilizaçao dos consumidores em relaçao à higiene da carne e aos riscos para a saúde associados. Este livro é muito útil para os manipuladores de carne, os extensionistas da pecuária, os trabalhadores das autarquias e os consumidores, para que tomem consciência da importância da higiene da carne e dos perigos associados à carne.