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ELABORACIONES DE PANADERIA Y BOLLERIA

MEDINA MATA, ENRIQUE [Livro didáticos]
SINTESIS EDITORIAL
04 / 2016
CICLOS DE FORMAÇÃO
CICLOS DE FORMAÇÃO
CICLOS DE FORMAÇÃO (MÉDIO)
9788490772768
978-84-9077-276-8
Castelhano
S/C
ESPANHA
Formação

Sinopse

En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masas para especialidades de pan común (hogazas, baguettes o panecillos); las