Capa

Guía completa técnicas culinarias (2019)

Con más de 200 recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo

Wright, Jeni Tradução: Pérez Martínez, Ana María
BLUME
11 / 2017
9788417254063
978-84-17254-06-3
Castelhano
LE CORDON
ESPANHA
Gastronomia
Capa dura

Sinopse

Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable.
Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.