Capa

Manual de industrias de la carne

Ranken Tradução: MADRID CENZANO, JAVIER
MUNDIPRENSA
06 / 2003
9788484761525
978-84-8476-152-5
Castelhano

Sinopse

Indice: La carne y sus características; Elaboraciónde productos cárnicos; El curado de los productos cárnicos; El color, sabor y aroma de los productos cár nicos; Microbiología de la carne y de los productos cárnicos; Productos cárnicos divididos