Capa

PAPILAS Y MOLÈCULAS

Chartier, FranÇois Tradução: D¡ez Lerma, José Luis
PLANETA
09 / 2017
9788408175964
978-84-08-17596-4
Castelhano
GASTRO
Gastronomia
Outro formato livro

Sinopse

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.